Көрмеде өткен үш күн: адамдар, чемпионат, стартаптар, қазақстандық өндірушілер, франшизалар және кофе бизнесін қазірдің өзінде өзгертіп жатқан технологиялар.
Мен Astana Coffee Expo 2026 көрмесінде үш күн болдым. Стендтерді аралап, кофехана иелерімен, өндірушілермен, жеткізушілермен, стартаптармен және осы салада еңбек етіп жүрген адамдармен сөйлестім.
Адам қарасы қалың болды. Бос тұрған стендтер жоқтың қасы. Шамасы, ұйымдастырушылар келген қонақтар санына дән риза сияқты.
Шынымды айтсам, барлық кофенің дәмін тату мүмкін болмады. Денсаулық мұндай көлемде ішуге жарамайды, ал ұсыныстар тым көп еді.
Индонезияны байқамау мүмкін емес еді
Ең жарқын қатысушылардың бірі Индонезия елшілігі болды. Алаңда ұлттық киімдер, билер және негізгі сахнадағы өнер көрсетулер ұйымдастырылды. Маңайына үнемі адамдар жиналып жүрді.
Көрмеге Венесуэла елшілігі де қатысты. Жалпы, шетелдіктер қатысушылар арасында да, қонақтар арасында да көп болды.
Бұдан бөлек, Astana Coffee Expo Italy4Trade International компаниясымен ынтымақтастық орнататынын жариялады. Италиялық тарап Italy Sesto Senso жобасын таныстырып, қазақстандық бизнеспен кездесулер өткізді.
Орталық Азияның басқа елдерінен де меймандар келді. Тәжікстаннан келген S Coffee командасы көрмеден кейін кофе және HoReCa шешімдерін жеткізушілермен келіссөздер жүргізгенін айтты. Компания кафелер, мейрамханалар, ЖҚС (жанармай құю станциялары) және басқа да серіктестер үшін кофенің жаңа түрлері мен өнімдерін жариялап үлгерді.
Іскерлік сахнада Global Coffee негізін қалаушы Аяттилло Азимов желінің Қазақстаннан Өзбекстанға дамуы және аймақтың басқа да нарықтарына шығуы туралы сөз қозғады.
Көрменің халықаралық бөлігі биыл бағдарламадағы жай ғана қатар емес, шынымен де есте қаларлық болды.
AeroPress Battle-да 200 мың теңге ойнатылды
Ең белсенді аймақтардың бірі AeroPress Battle 2026 чемпионаты болды. Финал 4 қыркүйекте өтті.
****
| 200 000 ₸ | Renoir өкілі жеңімпаз Аделия Бұранбаеваға арналған жүлде |
|---|
Аделия Бұранбаева (Renoir) — AeroPress Battle 2026 жеңімпазы. Жүлдесі — 200 000 теңге.
Екінші орынды La Creme өкілі Диас Билял иеленді. Үшінші орын — Crepe Cafe өкілі Гаухар Мұқажановада.
Чемпионат төрешілерінің бірі AeroPress бойынша 2023 жылғы Италия чемпионы Nicolò Zorloni болды.
Чемпионат серіктесі ретінде Poster шықты. Демеушілер қатарында Gorelka Coffee Roasters, Massimo Coffee және HiWater да болды.
Мені бәрінен бұрын стартаптар аллеясы қызықтырды
Көрмеге дейін біз RAEM.KZ-те қатысушылар тізімін сараптап, жекелеген технологиялық компаниялардың салыстырмалы түрде аз екенін байқаған едік.
Сондықтан Startup Alley мен үшін ең қызықты аймақтардың бірі болды.
Әсіресе тағамды есептен шығару мерзімі жеткенге дейін сатуға көмектесетін FoodSave сервисі ұнады.
Мәні қарапайым: өнімді лақтырып тастағанша, мекеме оны арзанырақ сатып, ақшасының бір бөлігін қайтара алады.
Командамен бұл сервистің кофеханалармен және HoReCa-ның басқа мекемелерімен қалай жұмыс істей алатыны туралы көп сөйлестік. Көрменің өзінде FoodSave үшін әлеуетті серіктестермен тікелей араласып, пилоттық жобаларды ұсынуға жақсы мүмкіндік болды.
Қазақстандық өндірушілер көп болды
Жергілікті компаниялардың қарасы мол болғаны ерекше қуантты.
Мәселен, Natige брендінің Mokka печеньесін өндірушілерімен таныстым.
Өнімнің өзі ұнады, бірақ одан да қатты есте қалғаны — қызметкерлердің өз технологы туралы айтқан әңгімелері болды: рецептер қалай үнемі жетілдіріліп отырады және компания ішінде өнімге қаншалықты зор жауапкершілікпен қарайтыны көрініп тұрды.
Сондай-ақ Gourmet және Nanmai ұсынған пісірілген өнімдер мен снектердің дәмін таттық.
Gourmet Consulting Group нан-тоқаш өнімдерін, дайын тағамдар мен десерттер өндірісімен айналысады. Компания өкілдерімен Астанадағы кофеханалар нарығының өзі туралы да егжей-тегжейлі сөйлесудің сәті түсті.
Әңгіме шынайы жағдайды қамтыды: жоғары бәсекелестік, мекемелердің оңай емес экономикасы, іске қосу кезіндегі қателіктер және түбінде жабылып қалатын кофеханалар.
Көптеген жаңа тұжырымдамалар мен франшизалар аясында бұл — сөз етуге тұрарлық нарықтың пайдалы әрі маңызды қыры.
Сонымен қатар Оралдан келген Polygraph Service компаниясымен таныстым. Бұл кәсіпорын қаптама өнімдерін, соның ішінде гофрленген қораптарды жасаумен айналысады.
Жалпы алғанда, көрмеден дәл осы жерде, Қазақстанда бірдеңе өндіріп, оны бүкіл ел бойынша бизнеске сататын компанияларды көру маған өте жағымды әсер қалдырды.
Бір кесе кофенің артында ұзақ жеткізу тізбегі тұр
Көрменің тағы бір бөлігі — өздері ештеңе қайнатпайтын, бірақ оларсыз кофеханалар жұмыс істей алмайтын компаниялар.
Жақсы мысал — Tapioca.kz. Компания өкілдері тапиоканы Қытайдан әкеліп, Қазақстандағы мекемелерге жеткізіп беретіндерін айтты.
Олармен сөйлескенге дейін дәл сол bubble tea ингредиенттерін кім жеткізетіні және бұл нарықтың қалай құрылғаны туралы тіпті ойланбаппын.
Көрмеде мұндай компаниялар көп болды: ингредиенттер, шәрбаттар (сироптар), қаптамалар, жабдықтар, ыдыс-аяқ, шығын материалдары.
Франшизалар өсуде, бірақ кофехана күрделі бизнес болып қала береді
Көрмеге кофейня франшизалары да қатысты.
Мен Coffee Hub және Espresso Day өкілдерімен сөйлестім. Олардың бизнес-үлгілерін, ашылу форматын және желіні дамыту мүмкіндіктерін талқыладық.
Мұны осы салада бұрыннан келе жатқан адамдармен әңгімемен салыстырып көру ерекше қызық болды.
Жаңа кофеханалар көп. Тағы біреуін ашқысы келетіндер де жеткілікті. Бірақ нүктені жай ғана ашу мен оны табысты ету — мүлде басқа міндеттер.
Экономика, процестер, команда және басқару күн санап басты мәселеге айналуда. Бұл іскерлік бағдарламадан да анық байқалды.
ЖИ кофе компанияларының ішінде қазірдің өзінде қолданылуда
Көрмеге дейін біз экспоненттер арасындағы жекелеген IT-компаниялардың санына қарағанбыз. Оқиға орнында технологиялардың бұл индустрияда әлдеқайда кең орын алғаны белгілі болды.
Poster іскерлік бағдарламаның серіктесі болды. Команда Loyallyst-пен бірге мекемелерге арналған өз шешімдерін көрсетіп, соның ішінде Postie AI туралы айтып берді.
Бірақ мен үшін ең қызықты әңгімелердің бірі Master Coffee операциондық директорымен болды.
Оның айтуынша, компания ішінде олар процестердің бір бөлігін автоматтандырып, өз міндеттеріне сай шағын сервистер әзірлейді және ЖИ қолданады.
Кофе индустриясындағы технологиялар — енді тек кофеханаларға жазылым (подписка) сататын жеке сервистер ғана емес. Кейде компаниялардың өздері қажетті құралдарды іштей жасай бастайды.
Баристаны да бір жерде оқыту керек қой
Сондай-ақ CULT командасымен таныстым.
Олар баристаларды және мекемелерге арналған басқа да қызметкерлерді оқытумен айналысады, түрлі курстар мен шеберлік сыныптарын өткізеді.
Мен мүмкіндігі шектеулі жандар үшін оқыту мүмкіндігі бар-жоғын бөлек сұрадым. CULT өкілдері оларда бұл процестің қалай ұйымдастырылғанын көруге шақырды.
Сонымен қатар оларда балаларға арналған шеберлік сыныптары өтеді.
Жабдықтар мен дән туралы әңгімелер арасында қызметкерлерді оқыту мәселесі тасада қалып қоюы оңай, дегенмен кофехананың өзі үшін бұл — ең іргелі мәселелердің бірі.
Сахнада ақша, процестер және масштабтау туралы айтылды
Іскерлік бағдарлама да бұл нарықтың қаншалықты кеңейгенін көрсетті.
Zebra Coffee негізін қалаушы Ержан Тастамбеков процестер, команда және бизнестің іргетасы туралы сөз қозғады.
Global Coffee негізін қалаушы Аяттилло Азимов — желінің Орталық Азиядағы дамуы туралы бөлісті.
Alatau City Bank өкілі Илья Козлов банктік қызмет көрсету мәселелерін: POS-терминалдарды, QR-төлемдерді, РКО-ны (есеп айырысу-кассалық қызметтерді) және бизнестің қаражат қабылдауға жұмсайтын шығындарын талдап берді.
Яғни сахнадан тек кофе туралы ғана сөз болған жоқ.
Табыс табу, шығындарды есептеу, адамдарды жұмысқа қабылдау, процестерді құру және жаңа нүктелерді ашу жөнінде кеңінен талқыланды.
Және аздаған жеке әсерлер
Көңілге жылы тиген сәттер де болды. De’Longhi қуантты. Мен олардың аппараттарын ұнатамын — тез әрі дәмді.
ORNE шопер сыйлады. Ал әңгіме барысында мен өзімнің Astana Hub толстовкамның да осы шеберханада тігілгенін есіме түсірдім.
Үш күн ішінде өте әртүрлі адамдармен — өндірушілермен, кофехана иелерімен, жеткізушілермен, стартаптармен, технологиялық компаниялармен және басқа елдердің өкілдерімен танысуға мүмкіндік туды.
Мен үшін Astana Coffee Expo 2026 көрмесінің басты түйіні осы болды.
Қазақстанның кофе индустриясы әлдеқашан тек кофеханалардан, қуырушылардан (роастерлерден) және кофе машиналарынан ғана құралмайтын болған. Оның айналасында өндіріс, жеткізу, білім беру, франшизалар, технологиялар, қаптамалар, банктер және қызметтердің үлкен нарығы бар.
Astana Coffee Expo осының бәрін бір алаңға тоғыстыра білді.
****
| Astana Coffee Expo 2027 көрмесінде жүздескенше. RAEM.KZ міндетті түрде тағы да көрменің ақпараттық серіктесі болады және Қазақстанның кофе индустриясын дамытып жүрген адамдар мен компаниялар туралы баяндауды жалғастырады. |
|---|
